★★★★☆
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2004-03-04
Les Salades - de Jean-Pierre Duval, Catherine Leclère-Ferrière (Author)
Caractéristiques Les Salades
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| Le Titre Du Fichier | Les Salades |
| Date de publication | 2004-03-04 |
| Traducteur | Malen Elfreda |
| Numéro de Pages | 993 Pages |
| Taille du fichier | 73.90 MB |
| Langue | Anglais et Français |
| Éditeur | Ovid Press |
| ISBN-10 | 3955783997-SGZ |
| Type de E-Book | PDF AMZ EPub EGT VIA |
| Auteur | Jean-Pierre Duval, Catherine Leclère-Ferrière |
| EAN | 898-3751499542-FGV |
| Nom de Fichier | Les-Salades.pdf |
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Râpé léger au déjeuner ou salade composée au dîner Pas de repos pour la salade tradi composée sans frontières et sans répit Pas une patrie sans salade pas un restaurant sans mélangée pas une assiette de frite sans son légume
Salades des recettes fraîches et étonnantes pour des repas légers Rapides à préparer et toujours savoureuses les salades sont des alliées de choix dans la cuisine du quotidien Les salades composées se préparent sur une base de salade verte de riz ou bien de pâtes
Le pays niçois d’où il est originaire recense jusqu’à sept variétés de salades En fonction de la saison le mesclun peut contenir une variété de chicorée scarole frisée trévise… ainsi que laitue mâche batavia feuille de chêne roquette pourpier pissenlit pousses d’épinard cerfeuil… Le pourpier
Les fabricants de salades en sachet sont représentés par le Syndicat des fabricants de produits végétaux prêts à l’emploi SVFPE Collective des végétaux dits de 4e gamme végétaux crus prédécoupés et conditionnés sans assaisonnement créée en 1986
Les salade laitue ou scarole sont achetées sous forme de plant ou semées dans des terrines il faut donc les repiquer Il existe deux techniques Les plants du commerce sont en motte se divisant très facilement par rupture De semis prélevez délicatement un plant vous obtenez des salades à racines nues
Savoureuses croquantes rafraîchissantes et vite préparées les salades originales ont tout pour plaire en été
Recettes de salades les 11 recettes coup de cœur rigoureusement sélectionnées par Chef Damien et Chef Christophe